1 cucharada Aceite de coco
150 ml Leche de coco
1 litro Leche de almendras
200 gr Pimientos del piquillo
2 cucharadas soperas Compota de mango ( pulpa de mango triturada con Agabe o azúcar en una cazuela hasta q se evapore el agua y quede más espesa)
1 Chile
2 cucharadas soperas de Curry
10 hojas de albahaca fresca
A cocinar
En una sartén poner el aceite de coco, fuego muy suave, añadimos las especias, la leche de coco y la de almendra , los pimientos cortados en tiras y la compota de mango y que se ponga a cocer todo junto durante 5 min.
Añadimos una cucharadita de postre de maicena disuelta en un poco le leche de la sartén. Y añadimos. Dejamos 5 min que cueza a fuego suave y salamos al gusto.
Añadimos el pescado y los carabineros, importante que estén cubiertos por la salsa en todo momento.
A mitad de cocción le damos la vuelta al rodaballo y a los carabineros y q cueza 15 min.
Sacar del fuego y servir rápidamente para que el pescado no se pase.
Cúrrate la presentación
En unas cazuelitas de hierro y un poco de pan calentito para mojar en la salsa que esta de muerte.
Rica la salsa pero no mencionas las cantidades de pescado ni de carabineros en la receta !!!
ResponderEliminarPon 1 carabinero por persona y unos 100 gr de rodaballo. Si tienes alguna duda más no dudes en preguntarme todo lo que necesites!! Me hace mucha ilusión que hagáis mis recetas 😜
ResponderEliminarMuchas gracias. Me encanta tu blog y tus recetas :-)
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