Soufflé de queso emmental

Este soufflé nos lo hacía mi madre cuando éramos pequeños y ¡nos encantaba! 

Hoy estamos en Baqueira, nevando, chimenea a todo trapo, un vinito blanco súper frío y la mejor compañía, ¡no puedo pedir más! Es la cena perfecta, un soufflé de queso.

Ingredientes;

Pan de molde sin bordes

Queso emmental en lonchas 

1 huevo por persona

1 vaso de leche entera por persona

Sal y pimienta recién molida

Mantequilla

1 molde de soufflé por persona

A cocinar;

Encender el horno a 250 grados.

Pintar con mantequilla los moldes por dentro para que no se pegue el soufflé.

Desmigar el pan bimbo, hasta cubrir el fondo, poner una capa de queso emmental y repetir las capas hasta cubrir el molde hasta arriba.

Mezclar en un bowl los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Mezclar y verter encima de las capas de pan y queso hasta cubrir el molde.

Meter en el horno que ya esta a 250 grados y en 15 minutos estará listo cuando empieze a dorarse.

Acompañarlo con una copita de vino blanco.

Currate la presentación;

Preséntalo en unos moldes de soufflé en unos platos de piedra como en la foto.