Baba Ganoush light

Hola cocinitas!  ¿Que tal vuestras vacaciones? ¡Yo, fenomenal! Disfrutando a tope de cada día, de cada momento y de los que más quiero.

Como casi siempre, estas vacaciones he comido demasiado y las próximas semanas os voy a poner recetas que nos van a ayudar a comer sano, pero sin deprimirnos, recetas que estén buenas. 

A ver si conseguimos quitarnos esos kilitos de más q nos hemos puesto.

El Baba Ganoush ¡me encanta! Es una comida típica Libanesa y se toma con pan de pita, pero a mi me gusta más, como acompañamiento de carnes y pescados. Lo probé por primera vez en París en un Libanés que esta en Le Marais.  ¡Ahí va mi versión de la receta, fácil y light!

Ingredientes;

3 berenjenas

Aceite de oliva ahumado 

1 diente de ajo

Perejil

Chorrito de Lima

Sal

Granada

A cocinar;

Cortamos las berenjenas a la mitad y le hacemos unos cortes en forma de rombos.

Añadimos un chorrito de aceite ahumado a cada berenjena, un poco de sal y al horno durante 25 min a 240 grados (el tiempo de cocción, depende de como sean las berenjenas de grandes) tienen que quedar blanditas y doradas por encima.

Cuando estén listas las berenjenas, con una cuchara sopera, separamos la pulpa de la berenjena de su piel.

Metemos en un bowl el puré de berenjena, 1/2 diente de ajo, 10 hojas de perejil y un chorrito de aceite ahumado y batimos con la batidora hasta que quede un puré.

Currate la presentación;

 Servir en un bowl que contraste con el color del Baba Ganoush y decorar con unas hojas de perejil y unas pepitas de granada. Antes de servir echar un chorrito de aceite de oliva arbequina por encima.

Este puré de berenjena es perfecto para acompañar un lenguadito a la plancha o un pollo de corral al horno.

Espero vuestros comentarios y preguntas  y ¡suerte con la receta!

Hasta la próxima aventura gastronómica.