Pimientos con almendras y Ajos asados

El otro día en mi viaje por Cerdeña, probé esta receta de una familia de Nápoles para acompañar Carnes y pescados. Parece una tontería, pero la mezcla es ¡espectacular! Ya me contareis cuando la probéis....esta receta  me recuerda mucho a la cocina catalana, al fin y al cabo son culturas gastronómicas mediterráneas y tienen muchas cosas en común.

Poner al horno una cabeza de ajos con aceite y sal y si os apetece unas hierbas durante 30 min a 150 grados centígrados 

Ingredientes 

Una cabeza de ajos

4 pimientos rojos 

Un puñado de almendras crudas 

Aceite Arbequina 

Sal 

1 guindilla ( si os gusta un toque picante)

A cocinar.......

En una sartén ponemos la cabeza de ajos y el aceite a fuego lento y tapamos.

Lavamos y cortamos los pimientos en tiritas. 

Por otro lado cortamos las almendras crudas en tiras o como podamos.

En una sartén con un poco de aceite y 1 ajo y un poco de sal, salteamos las almendras y añadimos los pimientos y cocinar a fuego bajo para que los pimientos se cocinen poco a poco. Si os gusta el picante, un poco de guindilla ¡le va de miedo!

 Una vez cocinados los pimientos, emplatamos en una fuente bonita y rústica, y ponemos la cabeza de ajos en el centro. 

¡Ya tenemos un acompañamiento perfecto para una carne o un pescado!

Disfrutar, ¡¡¡os va a encantar!!!